À propos de la recette
Salade de couscous façon taboulé, prête en 15 minutes
Une salade fraîche, verte et pleine de textures qu’on a envie de refaire tout l’été!
Le couscous absorbe les saveurs du citron et devient alors la salade parfaite pour le lunch, un BBQ ou un meal prep de début de semaine.
Prête en 15 minutes, elle se conserve super bien au frigo et devient même meilleure le lendemain!
Préparation
Cuisson
Rendement
Niveau
15 min
5 min
4 portions
Débutant
INGRÉDIENTS
250 ml (2 tasses) de couscous cuit (150 ml / ⅔ tasse de couscous sec)
250 ml (2 tasses) de persil frais, haché
250 ml (1 tasse) de kale, émincé finement
2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée finement
2 grosses tomates, coupées en dés et bien égouttées
1 échalote française, hachée finement
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
1 petite gousse d’ail, râpée ou pressée
Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
Dans un grand bol, verser ⅔ tasse d’eau bouillante salée sur le couscous sec (⅔ tasse). Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer à la fourchette pour détacher les grains. Laisser refroidir complètement.
Dans un grand bol, mélanger le couscous refroidi avec le persil, le kale, la menthe, les tomates, l’échalote et l’ail. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre balsamique. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Servir immédiatement ou réfrigérer 20 à 30 minutes pour une salade encore plus goûteuse!
PRÉPARATION
NOTE DE MA PART:
NOTE DE MA PART:
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1. Cette salade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Bon appétit.
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Chloé
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Chloé
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