À propos de la recette
Barres tendres aux bleuets et à l’avoine
Ces barres tendres aux bleuets sans produits laitiers ni œufs sont une belle option pour les matins pressés, les collations à emporter ou même les petits desserts maison.
Elles sont faites d’ingrédients simples et rassasiants comme l’avoine, la compote de pommes et les bleuets, ce qui en fait une collation qui soutient!
Le tout sans passer des heures en cuisine! On mélange, on étale, on cuit… et voilà c’est prêt!
Préparation
Cuisson
Rendement
Niveau
15 min
20 min
12 barres
Débutant
INGRÉDIENTS
Garniture aux bleuets
600 g (3 tasses) de bleuets frais ou surgelés (voir note 1)
50 g (¼ tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 g (½ c. à thé) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola ou de beurre non salé (voir note 2)
20 g (2 ½ c. à soupe) de fécule de maïs
60 ml (¼ tasse) d’eau
Préparation à l’avoine
360 g (3 ½ tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
150 g (1 ¼ tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (½ c. à thé) de sel
330 ml (1 tasse) de compote de pommes (voir note 3)
80 ml (⅓ tasse) de beurre d’amande ou d'arachide
80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
PRÉPARATION
Dans une casserole moyenne, mélanger les bleuets, le sucre, le jus de citron, la vanille et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les bleuets aient ramolli et libéré leur jus, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ajouter ce mélange dans la casserole et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que la garniture épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 po) de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter la compote de pommes, le beurre d'amande, le sirop d’érable et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène (voir note 4).
Étaler la moitié de la préparation dans le fond du moule et bien presser avec les doigts ou le dos d’une cuillère.
Répartir la garniture aux bleuets sur la base, puis couvrir avec le reste de la préparation à l’avoine en l’émiettant légèrement, puis en pressant délicatement pour faire adhérer.
Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Laisser tiédir au moins 10 minutes avant de couper en barres ou en carrés. Servir tiède ou froid.
PRÉPARATION
NOTE DE MA PART:
NOTE DE MA PART:
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1.Vous pouvez remplacer les bleuets par d'autres petits fruits (framboises, fraises, mûres...) selon la saison ou ce que vous avez sous la main. Tout fonctionne!
2.Pour une version sans produits laitiers : utilisez de l’huile de canola à la place du beurre. Le beurre (non salé) donne une texture plus riche, mais l’huile fonctionne tout aussi bien.
3.Vous pouvez utiliser une compote sucrée ou non sucrée selon le goût recherché. Si vous souhaitez un résultat plus sucré, style collation-dessert, la version sucrée est parfaite!
4.Pour une texture bien liée et facile à étaler dans le moule, n’hésitez pas à mélanger la pâte avec les mains. La chaleur corporelle aide à bien amalgamer les ingrédients, pour des barres qui se tiennent super bien à la cuisson.
5.Ces barres se conservent 3 à 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur, ou jusqu’à 6 mois au congélateur. Pour retrouver une texture moelleuse, réchauffer 10 à 15 secondes au micro-ondes si désiré.
Bon appétit.
N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un commentaire pour me donner ton avis !
Chloé
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Chloé
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