À propos de la recette
Galettes moelleuses au yogourt grec et bleuets (sans produits laitiers et œufs)
Besoin d’une collation maison rapide, nourrissante et sans œufs?
Ces galettes moelleuses au yogourt grec sont faites pour toi!
Prêtes en moins de 30 minutes, j’adore les avoir sous la main pour une petite fringale, un lunch ou sauver un matin pressé.
En bonus : elles se congèlent super bien, donc tu peux en faire une préparation à l’avance et facilement en sortir en cas de besoin!
Préparation
Cuisson
Rendement
Niveau
15 min
20 min
9 galettes
Débutant
INGRÉDIENTS
300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2 ml (½ c. à thé) de sel
½ c. à thé de poudre à pâte
160 g (¾ tasse) de cassonade
60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola
120 ml (½ tasse) de purée de banane (environ 1 grosse banane)
120 ml (½ tasse) de yogourt grec sans lactose 0% (voir note 1)
1 c. à thé d’extrait de vanille
⅓ tasse de bleuets surgelés (non décongelées)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre grand bol, fouetter la cassonade, l’huile, la banane, le yogourt et la vanille jusqu’à texture homogène.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, juste assez pour former une pâte, puis ajouter délicatement les bleuets, sans trop brasser.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou de 2 c. à soupe, former des boules de pâte et les déposer sur la plaque en les espaçant légèrement.
Cuire 20 à 22 min, ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
PRÉPARATION
NOTE DE MA PART:
NOTE DE MA PART:
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1. Cette recette a été principalement créée pour les personnes vivant avec une intolérance au lactose, mais elle fonctionne aussi très bien avec du yogourt grec classique, nature, à vous de choisir!
2. Bleuets surgelés : Je vous conseille de ne décongeler avant de les incorporer , ça évite qu’elles rendent trop d’eau et alourdissent la pâte.
3. Ajouts possibles : Vous pouvez facilement y peux ajouter des graines de chia ou quelques pépites de chocolat blanc pour varier!
4. Se conserve 3 à 5 jours au frigo et jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour la congélation, une fois refroidies, déposez les galettes dans un sac hermétique au congélateur. Décongeler à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes pour une collation express!
Bon appétit.
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Chloé
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Chloé
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