À propos de la recette
Mini-muffins style pain aux bananes
Savais-tu que: Plus une banane est mûre, plus elle contient de glucides rapides! En vieillissant, l’amidon des bananes se transforme en sucres simples, ce qui les rend encore plus faciles à digérer et parfaites pour un boost d’énergie rapide avant ton entraînement! Et on s’entend pour dire qu’un mini muffin pain aux bananes sera pas mal meilleur que ta vieille banane pour te donner un ptit regain d’énergie avant d’aller bouger?
Préparation
Cuisson
Rendement
Niveau
10 min
10 min
18 mini muffins
Débutant
INGRÉDIENTS
160 g (⅔ tasse) de beurre non salé, fondu
130 g (⅔ tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de compote de pomme, non-sucrée
15 g (1 c. à soupe) de yogourt grec nature (ou saveur vanille)
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
170 g (1 ⅓ tasse) de farine tout usage
5 g (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
360 g (4 bananes bien mûres, écrasées, environ 1 ½ tasse)
100 g (⅔ tasse) de pépites de chocolat miniatures, plus un peu pour la garniture
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser légèrement le moule à mini muffins ou le tapisser de caissettes en papier.
Dans un bol moyen, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un grand bol, ajouter le beurre fondu, le sucre, la compote de pomme, le yogourt et la vanille. Ajouter les bananes écrasées et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide, puis mélanger à nouveau jusqu’à ce que tout soit juste combiné (éviter de trop mélanger pour ne pas rendre les muffins compacts).
Incorporer délicatement les mini pépites de chocolat dans la pâte pour les répartir uniformément.
Répartir la pâte dans les moules à mini muffins en remplissant chaque alvéole à environ 3/4 de sa capacité.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
PRÉPARATION
NOTE DE MA PART:
NOTE DE MA PART:
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Cette recette ne contient pas d’œufs : la compote de pomme joue ici le rôle de liant, ce qui en fait une excellente option pour les personnes allergiques aux œufs ou suivant un régime végétarien. Assurez-vous toutefois que les pépites de chocolat utilisées ne contiennent aucune trace d'allergènes.
Bon appétit.
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Chloé
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Chloé
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