Bouchées aux œufs et fromages à la méditerranéenne

À propos de la recette

Bouchées aux œufs et fromages à la méditerranéenne

Ces muffins salés sont la solution idéale pour les matins pressés ou pour une collation soutenante. Riches en protéines grâce aux œufs, au fromage cottage et au cheddar, ils offrent aussi un bon apport en saveurs avec le poivron, le basilic et la feta. Parfaits pour le meal prep, ils se conservent au frigo quelques jours et se congèlent facilement.

En plus d’être simples à préparer, ils se dégustent aussi bien chauds que froids. À glisser dans une boîte à lunch, à savourer après un entraînement ou pour accompagner une soupe au dîner!

Préparation

Cuisson

Rendement

Niveau

15 min

12 min

9 biscuits

Débutant

INGRÉDIENTS

Ingrédients secs

375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (¼ c. à thé) de poivre (ou au goût)

Ingrédients humides

125 ml (½ tasse) de fromage cottage
3 œufs
2 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
80 ml (⅓ tasse) de poivrons rouges ou jaunes, hachés finement (voir note)
60 ml (¼ tasse) de fromage feta, émietté
60 ml (¼ tasse) de basilic frais, haché finement
60 ml (¼ tasse) de cheddar fort râpé

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le poivre et le bicarbonate de soude. Réserver.

3. Dans un autre grand bol, fouetter le fromage cottage, les œufs et la poudre d’ail jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4. Ajouter les poivrons, le fromage feta, le basilic et le cheddar râpé. Mélanger.

5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides à l’aide d’une spatule. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

6. À l’aide d’une cuillère à biscuits, former des portions d’environ 60 ml (¼ tasse). Déposer sur la plaque en laissant un espace de 5 cm (2 po) entre chaque, ou verser dans des moules à muffins légèrement huilés.

7. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

8. Servir chaud, ou laisser tiédir avant de conserver au réfrigérateur ou congélateur.