Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli, la cassonade et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, à vitesse moyenne-élevée, environ 1 minute. Racler les parois du bol au besoin.

Ajouter les œufs, la vanille et le beurre d’amande. Mélanger à nouveau à vitesse moyenne-élevée, environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.

Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et la fécule. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la spatule ou avec les mains.

Former des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et les déposer sur la plaque, en les espaçant.

Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés en surface.

Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque, puis transférer les biscuits sur une grille pour refroidir complètement.