À propos de la recette
Amandes croquantes sucré-salée à la cannelle
À la base, je cherchais juste une façon d’ajouter un peu de croquant sucré à mes salades…
Mais ces amandes caramélisées à la cannelle sont vite devenues un classique à la maison! En plus d’être délicieuses, elles apportent une belle dose de bons gras, de fibres et de protéines.
Je les utilise autant en collation qu’en garniture sur une salade! C’est une façon simple de rehausser une assiette, tout en ajoutant des nutriments intéressants.
Préparation
Cuisson
Rendement
Niveau
5 min
25 min
6 portions
Débutant
INGRÉDIENTS
2 tasses d’amandes crues
1 blanc d’œuf
⅓ tasse de cassonade
½ c. à thé de cannelle moulue
Une pincée de fleur de sel
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, fouetter légèrement le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne légèrement mousseux.
Ajouter les amandes et mélanger afin de les enrober.
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et la fleur de sel.
Verser le mélange de cassonade sur les amandes. Mélanger jusqu’à ce que toutes les amandes soient bien enrobées.
Répartir les amandes sur la plaque en une seule couche. Cuire au four 25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les amandes soient dorées et croustillantes.
Laisser refroidir complètement avant de servir.
PRÉPARATION
NOTE DE MA PART:
NOTE DE MA PART:
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Saviez-vous que les amandes sont naturellement riche en acides gras monoinsaturés, ceux que l’on retrouve aussi dans l’huile d’olive! 2 aliments qu’on voit souvent dans le fameux régime méditerranéen, notamment reconnu pour ses bienfaits sur la santé du cœur.
Bon appétit.
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Chloé
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Chloé
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