À propos de la recette
Salade de pâtes pesto, poulet et maïs
Besoin d’une idée simple, fraîche et savoureuse pour les lunchs express?
Cette salade de pâtes froides au pesto, garnie de poulet et de maïs, est un vrai plaisir à partager.
Parfaite pour les journées chargées ou pour impressionner lors d’un pique-nique, elle mélange fraîcheur et gourmandise en un clin d’œil. 🥗✨
À essayer absolument!
Préparation
Cuisson
Rendement
Niveau
15 min
15 min
4 portions
Débutant
INGRÉDIENTS
Pour le pesto maison :
• 50 g (environ 2 tasses) de basilic frais
• 35 g (⅓ tasse) de fromage parmesan râpé
• 45 g (⅓ tasse) de noix de pin, de noix de Grenoble ou d’amandes
• 1 gousse d’ail
• 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
• Jus de ½ citron (facultatif, pour la fraîcheur)
• Sel et poivre, au goût
Pour la salade :
• 300 g de pâtes courtes non cuites (penne, fusilli ou farfalle)
• 400 g (environ 2 filets) de poitrines de poulet
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains (frais, surgelé ou en conserve, bien égoutté)
• 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
• 25 g (¼ tasse) de fromage parmesan râpé (pour garnir)
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• Sel, poivre et épices, au goût (ex. paprika doux ou poudre d’ail)
• Quelques feuilles de basilic frais (pour décorer)
PRÉPARATION
Pesto maison
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, déposer le basilic, le parmesan, les noix, l’ail et le jus de citron.
Mixer quelques secondes, puis incorporer l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Saler et poivrer au goût. Réserver au frais.
Salade
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide pour les refroidir. Réserver.
Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Cuire les filets de poulet environ 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Saler, poivrer et assaisonner au goût. Laisser tiédir, puis couper en lanières ou en dés.
Dans un grand bol, mélanger les pâtes et le poulet refroidis, le maïs, les tomates cerises et le pesto. Remuer délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Au moment de servir, garnir de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais. Servir froid.
PRÉPARATION
NOTE DE MA PART:
NOTE DE MA PART:
Je suis un paragraphe. Cliquez ici pour ajouter votre propre texte et me modifier. C'est facile.
N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison ou ce que vous avez sous la main (poivrons grillés, courgettes rôties, edamames…). Vous pouvez également remplacer le poulet par des pois chiches ou du tofu grillé pour une version végétarienne tout aussi soutenante.
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Bon appétit.
N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un commentaire pour me donner ton avis !
Chloé
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Chloé
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