À propos de la recette
Macaronis sauce bolognaise végé
Si tu cherches une version végétarienne du grand classique macaronis à la viande, cette recette est pour toi. Elle est riche en légumes, réconfortante, sans viande, mais avec autant de satisfaction promis.
Le tofu émietté remplace la viande hachée à merveille et s’imprègne parfaitement de la sauce aux tomates! Servie sur des macaronis ou les pâtes de ton choix, c’est un plat idéal pour les soirs pressés, les meal preps de la semaine, ou juste quand tu veux juste un bon gros bol de réconfort.
Préparation
Cuisson
Rendement
Niveau
20 min
45 min
4 à 6 portions
Débutant
INGRÉDIENTS
• 1 bloc (454 g) de tofu ferme, émietté
• 2 branches de céleri, coupées en petits dés
• 3 carottes, pelées et râpées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
• 125 ml (½ tasse) de vin blanc au choix
• 1 boîte (540 ml) de tomates en dés
• 1 boîte (796 ml) de tomates broyées
• 1 feuille de laurier
• 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché ou 45 ml (3 c. à soupe) d’origan frais, haché
• Sel et poivre, au goût
• 750 ml (3 tasses) de macaronis secs
PRÉPARATION
Cuire le tofu
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu émietté et faire revenir 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement.
Ajouter les légumes et aromates
Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes et l’ail. Poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Déglacer et mijoter
Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
Incorporer les tomates en dés, les tomates broyées, la feuille de laurier et l’origan. Saler, poivrer, puis porter à ébullition.
Laisser mijoter
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
Cuire les pâtes
Pendant ce temps, cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du fabricant. Égoutter.
Assembler
Servir la sauce chaude sur les pâtes, ou mélanger directement les macaronis à la sauce.
Garnir de basilic frais ou de levure alimentaire, si désiré.
PRÉPARATION
NOTE DE MA PART:
NOTE DE MA PART:
Je suis un paragraphe. Cliquez ici pour ajouter votre propre texte et me modifier. C'est facile.
Elle se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois sans problème.
Tu peux utiliser les pâtes de ton choix et même y rajouter un peu de fromage pour une version plus similaire à un gratin.
N’hésite pas à y ajouter une poignée de lentilles, de champignons hachés ou à utiliser des pâtes à base de légumineuses.
Bon appétit.
N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un commentaire pour me donner ton avis !
Chloé
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Chloé
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