Cuire les pâtes

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Prélever 2 c. à soupe d’eau de cuisson, puis égoutter. Réserver.

Préparer la sauce

Dans un mélangeur, réduire en purée le fromage cottage, le lait, le parmesan, la poudre d’ail, le paprika, le poivre, l’eau de cuisson et la fécule de maïs, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Cuire la sauce

Verser la sauce dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment à l’aide d’un fouet, jusqu’à épaississement (environ 3 à 5 minutes).

Ajouter le cheddar

Incorporer le cheddar râpé à la sauce chaude et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Assembler

Ajouter les macaronis cuits à la sauce. Bien mélanger pour enrober.

Servir

Servir immédiatement, garni d’un peu de poivre frais, si désiré.