Muffins à la patate douce & brisure de chocolat
Préparation
15 minutes
Cuisson
35 minutes
Rendement
12 muffins
Niveau de difficulté
Intermédiaire
À PROPOS DE LA RECETTE
Si vous avez envie d'un petit plaisir sucré vraiment surprenant ces muffins chocolat-patate douce sont juste parfaits!
INGRÉDIENTS
1 grosse patate douce, coupée en deux
Ingrédients du crumble
60 ml (¼ tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
3 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
Ingrédients secs
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2.5 ml (½ c. à thé) de sel
Ingrédients humides
75 ml (⅓ tasse) de beurre à température ambiante
75 ml (⅓ tasse) de compote de pommes, non-sucrée
60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) d’extrait à vanille
45 ml (3 c. à soupe) de lait (au choix)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Disposer les morceaux de patate douce sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres et bien cuits.
Astuce: Je préfère couper ma patate douce en cubes, puis faire cuire au la friteuse à air, environ 10-15 min, c'est plus rapide!
Une fois cuite, écraser les cubes de patate douce directement dans un bol à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée lisse.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du crumble: farine, cassonade, cannelle et sel. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Réfrigérer.
Dans un autre grand bol, mélanger les ingrédients secs: farine, poudre à pâte et bicarbonate de soude.
Dans un grand bol, verser 375 ml (1 ½ tasse) de la purée de patate douce, le beurre, la compote de pommes, le sirop d'érable et la vanille. Vous devriez alors obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporer délicatement les ingrédients secs, en alternant avec le lait, au mélange de patate douce. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Huiler légèrement les moules à muffins et, à l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir uniformément la pâte dans les 12 alvéoles.
Sortir le crumble du réfrigérateur et déposer une généreuse portion sur chaque muffin.
Mettre au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortir les muffins du four et laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler.
NOTE DE MA PART:
1. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre et d'épices selon vos préférences.
2.Vous pouvez également ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat ou des raisins secs au crumble pour une variation.
3.Pour des muffins encore plus moelleux, optez pour une purée de patate douce maison.
Bon appétit.
N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un commentaire pour me donner ton avis !
Chloé