Muffins au yogourt grec & pépites de chocolat
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Rendement
9 muffins
Niveau de difficulté
Débutant
À PROPOS DE LA RECETTE
Muffins protéinés aux pépites de chocolat façon Tim Hortons... mais maison ! Ces muffins ultra-moelleux et chocolatés sont aussi une bonne source de protéines grâce au yogourt grec! Parfaits pour une petite dose d'énergie à tout moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, en collation ou pour un plaisir gourmand.
INGRÉDIENTS
115 g (1 banane mûre, environ ⅓ tasse écrasée)
180 ml (¾ tasse) de yogourt grec nature
65 g (⅓ tasse) de cassonade
60 ml (¼ tasse) de lait
2 œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
70 ml (⅓ tasse) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
220 g (1¾ tasse) de farine tout usage
2,5 g (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
5 g (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 g (½ c. à thé) de sel
170 g (1 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser 9 alvéoles d’un moule à muffins de caissettes en papier légèrement huilées.
Dans un grand bol, écraser la banane à la fourchette. Ajouter le yogourt, la cassonade, le lait, les œufs, la vanille, l’huile et le sirop d’érable. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une spatule, juste assez pour humecter la pâte.
Incorporer les pépites de chocolat. Répartir la pâte dans les caissettes.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.
NOTE DE MA PART:
Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le yogourt grec sans lactose, et utiliser un lait végétal de votre choix. Assurez-vous également de choisir des pépites de chocolat sans produits laitiers si nécessaire.
Pour un look encore plus « Tim Hortons », vous pouvez utiliser des mini pépites de chocolat. Si vous souhaitez varier les saveurs, n’hésitez pas à essayer des pépites de caramel, de chocolat blanc ou même une combinaison des trois !
Bon appétit.
N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un commentaire pour me donner ton avis !
Chloé