À PROPOS DE LA RECETTE
Petits gâteaux au fromage & Bleuets : un dessert léger, riche en protéines et oui, oui, quand même sucré…
Raisons pour lesquelles vous devriez absolument essayer cette recette: Riche en protéines et léger, présences d'antioxydants, vitamine C et fibres (mais…surtout super bon au goût)!
Bonus fun fact :Des études scientifiques ont démontré que le fromage cottage, grâce à sa teneur élevée en protéines et en caséine, est idéal pour la récupération musculaire après l’effort.
INGRÉDIENTS:
Croûte Graham:
⅔ tasse de chapelure de biscuits Graham
2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de sirop d’érable
Garniture à gâteau:
1 ¼ tasse de cottage cheese (mixé lisse)
1 tasse de fromage à la crème léger
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 œufs
Coulis de bleuets:
1 tasse de bleuets frais ou surgelés
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sirop d’érable
Facultatif:
Flocons de noix de coco pour décorer
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 175°C (350°F) et placer des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Mélanger la chapelure Graham, le beurre fondu et le sirop d’érable.
Répartir le mélange au fond des caissettes et presser avec le bout des doigts
Faire cuire 5 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, débuter la préparation à gâteau. Incorporer le fromage cottage dans un mélangeur, puis mélanger jusqu’à texture lisse.
Dans un bol moyen et à l’aide d’un fouet, mélanger le fromage cottage lisse, le fromage à la crème léger, le sirop d’érable, le jus de citron et l’extrait de vanille.
Ajouter les œufs un à un, puis mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité.
Répartir la garniture à gâteau sur les croûtes Graham refroidies.
Faire cuire au four à 160°C (320°F) pendant environ 15 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante quelques minutes, puis réfrigérer au moins 2 heures.
Coulis de bleuets :
Dans une petite casserole, chauffer les bleuets, le jus de citron et le sirop d’érable à feu moyen. Laisser mijoter 5 minutes, en écrasant légèrement les bleuets avec une cuillère.
Laisser refroidir complètement le coulis avant de napper les petits gâteaux au fromage.
Déguster :
Ajouter le coulis sur les cheesecakes bien froids, parsemer de flocons de noix de coco (facultatif), puis déguster!
NOTE DE MA PART:
Bon appétit.
N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un commentaire pour me donner ton avis !
Chloé