À PROPOS DE LA RECETTE
Si tu manges sans gluten, sâche qu'il est tout à fait possible d'adapter cette recette en substituant la farine classique par une farine tout usage sans gluten (à raison de 1:1), qui contient déjà un agent liant comme la gomme de xanthane ou de guar. Assure-toi également que la poudre à pâte et les flocons d'avoine soient certifiés sans gluten !
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INGRÉDIENTS:
1½ tasse de farine tout usage
¾ tasse de farine de blé
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de muscade
⅔ tasse de lait (*au choix)
½ tasse d'huile de canola
2 œufs
½ tasse de cassonade
2 c. à soupe de sirop d’érable
2½ tasses de carottes râpées
¼ tasse de noix au choix hachées (*j’ai utilisé des noix de Grenoble)
Facultatif : Flocons d'avoine entiers (pour saupoudrer sur le dessus)
PRÉPARATION:
1. Préchauffer le four à 400°F (environ 200°C) et huiler un moule à muffins de 12 cavités.
2. Dans un bol moyen, mélanger ensemble les farines, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.
Dans un grand bol, mélanger le lait, l'huile, les œufs, la cassonade et le sirop d’érable. Ajouter les carottes râpées et les noix.
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte dans les cavités du moule à muffins. Saupoudrer de flocons d'avoine sur le dessus.
Faites cuire au four pendant environ18 minutes, ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
NOTE DE MA PART:
Bon appétit.
N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un commentaire pour me donner ton avis !
Chloé