À PROPOS DE LA RECETTE
Si vous avez envie d'un petit plaisir sucré vraiment surprenant ces muffins chocolat-patate douce sont juste parfaits!
On vous garantit que personne ne devinera l'ingrédient secret (chut, c'est la patate douce!)
INGRÉDIENTS:
1 grosse patate douce coupée en deux
Ingrédients du crumble
60 ml (¼ tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
30 ml (2c. à soupe) de beurre froid
45 ml (3c. à soupe) de cassonade
3 ml (1c. à thé) de cannelle moulue
Ingrédients secs
500 ml (2 tasses) de farine blanche non blanchie
5 ml (1c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1c. à thé) de bicarbonate de soude
2.5 ml (½ c. à thé) de sel
Ingrédients humides
75 ml (⅓ tasse) de beurre fondu
75 ml (⅓ tasse) de compote de pommes
60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
5 ml (1c. à thé) d’essence à vanille
45 ml (3c. à soupe) de lait au choix
PRÉPARATION:
Étape 1: Préchauffer votre four à 190°C (375°F).
Étape 2: Disposer des morceaux de patate douce sur une plaque tapissée de papier parchemin. Enfourner pour 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits.
Astuce: Je préfère couper ma patate douce en cubes, puis faire cuire au la friteuse à air, environ 10-15 min, c'est plus rapide!
Étape 3: Une fois cuite, écraser cubes de patates douce pour en former une purée lisse.
Étape 4: Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble: farine, cassonade, cannelle et sel. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture
sableuse. Réfrigérer.
Étape 5: Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs: farine, poudre à pâte et bicarbonate de soude.
Étape 6: Dans un grand bol, verser 375 ml (1 ½ tasse) de la purée de patate douce, le beurre mou, la compote de pommes, le sirop d'érable et l'essence de vanille. Vous devriez alors obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7: Incorporer délicatement les ingrédients secs en alternance avec le lait au mélange de patate douce. Mélanger.
Étape 8: Huiler légèrement le moule et muffins et à l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir la pâte uniformément dans les 12 moules.
Étape 9: Sortir le crumble du réfrigérateur et déposer une généreuse
portion sur le dessus de chaque muffin.
Étape 10: Enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Étape 11: Sortir les muffins du four et laisser refroidir avant de démouler.
Notes:
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre et d'épices selon vos préférences.
Vous pouvez également ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat ou des raisins secs au crumble pour une variation savoureuse.
Pour des muffins encore plus moelleux, utilisez de la purée de patate douce maison.
NOTE DE MA PART:
1.N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre et d'épices selon vos préférences.
2.Vous pouvez également ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat blanc ou des raisins secs au crumble pour une variation savoureuse.
Bon appétit.
N’hésite pas à partager la recette et à me laisser un commentaire pour me donner ton avis !
Chloé