🥚 Mythes alimentaires : Les oeufs 🍳

Longtemps considérés comme des ennemis du cholestérol et de la santé cardiovasculaire, les œufs ont subi une mauvaise réputation. Mais qu'en est-il réellement ? 

Aujourd'hui, nous allons donc démystifier les idées reçues les plus répandues sur les œufs et découvrir la vérité sur cet aliment souvent incompris!

Mythe n°1 : Les œufs, ennemis du cholestérol ? Faux ! ❌

Si le jaune d'œuf contient effectivement du cholestérol, il est important de NUANCER. Le cholestérol alimentaire n'est pas le seul facteur à surveiller. Il faut plutôt se concentrer sur les gras saturés, dont l'excès augmente le "mauvais" cholestérol (LDL). ⛔️

Or, les œufs sont naturellement pauvres en gras saturés et ne contiennent aucun gras trans. Ils sont en revanche riches en gras monoinsaturés et polyinsaturés, considérés comme "bons" gras, qui ont un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire. 🫀

Des études récentes ont d'ailleurs confirmé que la consommation modérée d'œufs, même chez les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, n'a pas d'impact significatif sur le taux de cholestérol sanguin. 🩸

Mythe n°2 : Les oeufs bruns sont plus nutritifs que les blancs? Faux ! ❌

En matière d'œufs, la couleur de la coquille est souvent source de confusion. Certains pensent que les œufs bruns sont plus nutritifs, plus savoureux, ou plus sains que les œufs blancs. Mais qu'en est-il réellement ?

La vérité est que la couleur de la coquille n'a aucun lien avec la valeur nutritive de l'œuf. Elle provient simplement de la race de la poule pondeuse. Les poules aux plumes brunes pondent généralement des œufs bruns, tandis que les poules aux plumes blanches pondent des œufs blancs. Aussi simple que ça!

La couleur de la coquille peut varier du blanc au brun foncé. Il existe même des œufs tachetés ou mouchetés de différentes couleurs. Mais ces variations de couleur n'ont aucune influence sur la qualité nutritionnelle de l'œuf. Que vous choisissiez des œufs bruns, blancs, ou d'une autre couleur, leur valeur nutritive reste la même!

Mythe n°3 : Le jaune d'œuf, mauvais pour la santé ? Faux ! ❌

En plus de contenir près de la moitié des protéines de l'oeuf, il est un véritable concentré de nutriments:

-Vitamines A, E et B12 : essentielles pour la vue, la peau, le système nerveux et la production d'énergie. ️

- Vitamine D: Connue comme la "vitamine du soleil", la vitamine D est essentielle pour l'absorption du calcium, indispensable à la santé des os et des dents. Le jaune d'œuf est l'un des rares aliments d'origine animale à contenir naturellement de la vitamine D, contribuant ainsi à la prévention de l'ostéoporose.

-Fer🩸: Élément crucial au transport de l'oxygène dans l'organisme, le fer est également important pour la production d'énergie et la fonction cognitive. Le jaune d'œuf est une source intéressante de fer, particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes, les enfants en croissance et les personnes souffrant d'anémie.

-Bons gras (principalement insaturés) : bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. ❤️ Encore une fois, contrairement aux idées reçues, le jaune d'œuf est riche en gras "bons", principalement des gras monoinsaturés et polyinsaturés. Ces gras contribuent à réduire le taux de "mauvais" cholestérol (LDL) dans le sang, tout en augmentant le taux de "bon" cholestérol (HDL), favorisant ainsi une meilleure santé cardiovasculaire.

Et voilà, j'espère que maintenant tu es un peu plus conscient que les oeufs ne sont pas mauvais pour ta santé, et bien au contraire!🤍 Si cela peut te rassurer, les recommandations pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie sont jusqu'à 7 œufs par semaine, donc pas raison de s'alarmer!!!😉✨

Chloé, étudiante en nutrition